Mittwoch, 30. Dezember 2015

Daiquiri-Granola - Ein Silvester-Dessert




Hoppala. Die Gäste für das Silvester-Dinner stehen vor der Tür, und ihr habt das Dessert vergessen? Unser Daiquiri-Granola könnte eure Rettung sein.

Ihr braucht:

° 100 Gramm Haferflocken (kernig)
° 50 Gramm Mandeln
° 40 Gramm Kokosöl (flüssig)
° 30 Gramm Honig
° 10 Gramm Sesam
° 5 Gramm gepuffter Amaranth
° 1 Esslöffel Kokosblüten Zucker
° 1 Esslöffel Kokosflocken
° geriebene Schale von einer Limette (Bio)
° Saft von einer Viertel-Limette
° 1-2 Ampullen Rumaroma
° Ein paar Kugeln Zitroneneis oder -Sorbet.


















So geht's:

° Alle Zutaten mit dem Inhalt einer Ampulle Rumaroma vermischen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
° Rund 20 Minuten bei 150 Grad (Ober- und Unterhitze) goldbraun backen.
° Abkühlen lassen, in ein luftdicht verschließbares Glas umfüllen und bei Bedarf mit ein paar weiteren Spritzern Rumaroma aromatisiere. Merke: Viel hilft viel!
° Daiquiri-Granola mit Zitroneneis oder -Sorbet servieren.


Cheers und einen Guten Rutsch!
Sarah & Moritz



Hinter den Kulissen:
Wer sich fragt, warum wir Rumaroma statt echtem Rum nehmen ... Wir haben es versucht. In mehreren Konzentrationen. Nimmt man wenig, wird der Rum im Backofen fast komplett weggebacken. Zu viel Oberfläche, am Ende schmeckt man nichts. Schade um das gute Zeug. Nimmt man viel Rum, wird das Granola zu feucht und dann nicht knackig ... Deshalb: Rumaroma. Aber es spricht natürlich nichts dagegen, zum Dessert Rum zu servieren.





Mittwoch, 23. Dezember 2015

Granola im Glas - Last-Minute-Weihnachtsgeschenke




Alle Jahre wieder ... Weihnachten steht vor der Tür, und wie immer fehlen noch ein paar Geschenke?
Euch kann geholfen werden. Wie wäre es mit Granola im Glas? Alles was ihr braucht sind eine paar schöne Schraub- oder Weckgläser, ein bisschen Packpapier und zwei Bleche frisches Granola: zum Beispiel unsere Variante mit Pfefferkuchen oder unser Marzipan-Rezept.

Damit könnt ihr in einer knappen Stunde problemlos noch ein paar persönliche, selbstgemachte und überaus leckere Präsente zaubern, die nicht nur unter dem Tannenbaum, sondern auch noch am Frühstückstisch ein paar Tage später Eindruck machen.

Genießt die freien Tage. Wir machen das auch.


Frohe Weihnachten!
Sarah & Moritz


















Donnerstag, 17. Dezember 2015

Pfefferkuchen-Granola – Heiligabend steht vor der Tür



Die Vorbereitungen für Heiligabend laufen auf Hochtouren. Damit das Frühstück an den Festtagen nicht zu kurz kommt, haben wir für euch ein leckeres Weihnachtsmüsli kreiert: unser Pfefferkuchen-Granola.

Ihr braucht: 
° 150 Gramm 5-Korn-Flocken
° 100 Gramm feine Haferflocken
° 50 Gramm Sonnenblumenkerne
° 30 Gramm geschrotete Leinsamen
° 70 Gramm Mandeln
° 30 Gramm Kokoschips
° 1 TL Zimt
° 1/2 TL Salz
° 4 TL Sonnenblumenöl
° 50 Gramm Marzipan
° 30 Gramm Agavendicksaft
° 5 Pfefferkuchen-Kekse zerbrochen (oder andere trockene Kekse ohne Glasur)

Und so geht's:
° Die Flocken, Kerne, Kokoschips, Zimt und Salz mischen.
° In einer weiteren Schüssel das Marzipan, den Agavendicksaft und das Sonnenblumenöl zu einer glatten Masse verarbeiten.
° Diese mit den trockenen Zutaten vermengen und alles auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
° Im vorgeheizten Backofen bei 150° Grad für ca. 25 Minuten goldbraun backen.
° Nach dem Abkühlen die zerbrochenen Kekse untermischen.




Guten Appetit und frohe Weihnachten wünschen
Sarah & Moritz

Donnerstag, 10. Dezember 2015

Vanille-Cranberry-Granola - und ein Crashkurs in Sachen "Beeren trocknen"




Vom Thanksgiving-Essen vergangene Woche waren noch ein paar Cranberries übrig. Wäre doch schade, wenn die alt geworden wären ...


Das kommt rein:
° 150 Gramm Haferflocken (kernig)
° 100 Gramm Haferflocken (fein)
° 100 Gramm Mandeln
° 2 Tl getrocknete gemahlene Vanille oder frisches Mark von einer Vanilleschote (Hier gilt: Viel hilft viel!)
° 60 Gramm Sonnenblumenkerne
° 40 Gramm Sesam
° 15 Gramm gepuffter Amaranth
° 70 Gramm Kokosöl (flüssig)
° 80 Gramm Ahornsirup
° 150 Gramm frische Cranberries




So geht's:
° Ofen auf 50° vorheizen
° Die Cranberries waschen und gut trocknen, halbieren und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen
° Für 5 - 8 Stunden (je nach Ofen) trocknen
° Luftdicht verpacken






(Diese Methode der Trocknung im Backofen eignet sich nicht nur für Cranberries. Auf die selbe Art könnt ihr auch Apfelringe oder Kirschen trocknen. Aber stellt euch besser einen Wecker! Man vergisst sonst leicht, dass der Ofen noch an ist ... ) 



 Dann:
° Alle restlichen Zutaten gut vermischen und dünn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen
° Für rund 20 Minuten bein 150 Grad goldbraun backen
° Die getrockneten Cranberries unter das warme Granola mixen und alles abkühlen lassen



 

Noch ein Tipp:
Die Vanillenote kommt besonders gut durch, wenn ihr das Granola mit Milch und nicht mit Joghurt zubereitet.





Lasst es euch schmecken!
Sarah & Moritz










Sonntag, 6. Dezember 2015

Schoko-Nikolaus-Granola – Ein Special zum 6. Dezember



Ihr wisst nicht, was Ihr mit den ganzen Schokoladen-Nikoläusen machen sollt? Wir hätten da eine Idee ...

Das kommt rein:
° 200 Gramm kernige Haferflocken
° 50 Gramm zarte Haferflocken
° 25 Gramm Sesam
° 15 Gramm geschrotete Leinsamen
° 50 Gramm gehackte Blockschokolade
° 1 TL Zimt
° 4 EL Sonnenblumenöl
° 1/2 TL Salz
° 50 Gramm Ahornsirup
° 50 Gramm Honig
° 50-75 Gramm Schokoladen-Nikolaus

So wird es gemacht:
° Alle Zutaten außer dem Nikolaus miteinander vermengen und auf ein Backblech streichen.
° Bei 150° Grad Ober- und Unterhitze für ca. 25 Minuten goldbraun backen.

Danach:
° Den Schokoladen-Nikolaus zerbrechen und die Stückchen, nachdem das Granola etwas abgekühlt ist, unterheben.















Guten Appetit!
Sarah & Moritz



Donnerstag, 3. Dezember 2015

Marzipan-Granola – Advent, Advent, ein Lichtlein brennt ...


... erst eins, dann zwei...

Es geht schon auf den zweiten Advent zu, daher werden unsere Rezepte auch immer weihnachtlicher. Genießt die Weihnachtszeit auch am frühen Morgen mit unserem Marzipan-Granola.

Das braucht Ihr:
° 120 Gramm 5-Korn-Flocken (Alnatura)
° 80 Gramm 3-Korn-Flocken (Alnatura)
° 100 Gramm Mandeln
° 10 Gramm gepuffter Amaranth
° 75 Gramm Marzipan (davon 25 Gramm würfeln und beiseitestellen)
° 4 EL Sonnenblumenöl
° 55 Gramm Ahornsirup
° 1/2 TL Salz


So wird es gemacht:
° Alle trockenen Zutaten mischen.
° In einer separaten Schüssel 50 Gramm Marzipan, den Ahornsirup und das Öl zu einer glatten Masse verrühren, evtl. etwas mehr Öl nehmen. Leichter geht es, wenn man die Masse etwas erhitzt. Danach die Masse über die trockenen Zutaten geben und gut vermengen. Backpapier auf ein Blech, die klebrige Masse draufstreichen.
° Danach die aufgehobenen 25 Gramm Marzipanwürfel auf dem Blech verteilen.
° Für circa 25 Minuten bei 150° Grad in den Ofen. Abkühlen lassen.
















Guten Appetit!
Sarah & Moritz