Süßkartoffel-Granola - Gemüse zum Frühstück

Gemüse als Dessert ist ja gerade ein großes Ding. Klar warum: gesund und lecker ist halt eine gute Kombination. Warum nicht auch zum Frühstück?, dachten wir uns und haben mal geschaut, was da noch so im Vorratsschrank liegt. Was passt ins Granola? Spargel? Nö. Paprika? Weiß nicht. Brokkoli? Lass mal. Süßkartoffel? Bingo! Viel Freude beim Gemüse-Frühstück, das sogar ganz ohne zusätzlichen Zucker auskommt.



 Das braucht ihr:
° 150 Gramm Haferflocken (kernig)
° 100 Gramm Haferflocken (zart)
° 50 Gramm Mandeln
° 40 Gramm Sonnenblumenkerne
° 10 Gramm gepuffter Amaranth
° 2 Esslöffel Cashewmuss
° 1 mittelgroße Süßkartoffel (ca. 200 Gramm)
° 1 Esslöffel gemahlene Vanille
° 1 Esslöffel Sonnenblumenöl
° 1 Esslöffel Zimt
° 1 Prise Salz
Optional:
° Gemahlener Ingwer
° Honig


 So geht es:
° Die Süßkartoffel halbieren, Innenflächen leicht einölen und rund 50 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad backen bis die beiden Hälften schön weich sind.
° Ofen auf 150 Grad runterdrehen, Kartoffeln, rausholen, Schalen entfernen und die Süßkartoffeln mit einer Gabel in einer Schüssel zermatschen.
° Vanille, Zimt, Öl, Cashewmuss und Salz einrühren (Wer es gerne schärfer mag fügt noch gemahlenen Ingwer dazu, wer es gerne sehr süß hat, gibt noch einen oder zwei Esslöffel Honig dazu).
° Restliche Zutaten zugeben und gut verrühren.
° Granola auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei 150 Grad (Ober- und Unterhitze) rund 25 Minuten goldbraun backen.
° Ofen ausschalten und Granola im warmen Ofen bei offener Tür komplett auskühlen lassen (sonst wird es leicht "Gummi" ...).





Guten Appetit wünschen
Moritz & Sarah

PS: Granola ohne Honig oder Ahornsirup wird nie so knackig wie solches mit. Da kommt man leider nicht gegen die Chemie an. Uns stört das nicht, und mit Milch statt mit Joghurt gemischt, fällt das dann auch überhaupt nicht mehr auf.






Tags: ohne Zucker, vegetarisch, vegan, mit Gemüse, Süßkartoffel

Zack-Zack-Granola – Wenn es schnell gehen muss, mach langsam!

Ihr seid im Urlaub und die Ferienwohnung bietet außer einem Backofen nicht viel? Viele verschiedene Zutaten für Euer tägliches Granola möchtet Ihr auch nicht einkaufen? Dann kommt hier die schnelle Granola-Variante mit wenig Zutaten und wenig Aufwand.

Das braucht ihr:

° 150 Gramm Haferflocken (kernig)

° 50 Gramm Haferflocken (zart)

° 200 Gramm Salat-Topping (Mix verschiedener Kerne)

° 60 Gramm Honig oder Ahornsirup

° 3 Esslöffel Olivenöl

° 1 Teelöffel Zimt

° 1 Prise Salz

So geht es:

° Alle Zutaten in einer Schüssel oder einem Topf vermengen.

° Granolamasse auf ein mit einem Backblech ausgelegtes Blech streichen und im vorgeheizten Ofen für rund 25 Minuten bei ca. 150°C backen.



Guten Appetit
Sarah & Moritz

PS: Und so geht es nicht ...

;)

Blaubeer-Granola - Dauert etwas, aber lohnt sich!

Kürzlich kam meine Freundin mit sechs Schalen Blaubeeren vom Markt zurück. Sonderangebot! Weil die kleinen Beeren aber schneller schlecht werden, als man sie wegnaschen kann, haben wir ein paar davon in eine haltbarere Form überführt: Blaubeer-Granola! Das dauert etwas, aber die Mühe lohnt sich. Ich glaube, ich geh gleich nochmal auf den Markt. Nachschub holen ...

Das braucht ihr:

° 150 Gramm Haferflocken (kernig)
° 50 Gramm Haferflocken (zart)
° 150 Gramm Blau- oder Heidelbeeren (zum Trocknen)
° 100 Gramm Blau- oder Heidelbeeren (zum Pürieren)
° 80 Gramm Mandeln
° 60 Gramm Honig
° 40 Gramm Sonnenblumenkerne
° 20 Gramm geschrotete Leinsamen
° 20 Gramm Hanfsamen
° 2 Esslöffel Kokosöl (flüssig)
° 1 Esslöffel getrocknete Vanille



 So geht es:
° 150 Beeren waschen, trocknen, halbieren und im Ofen trocken. Anleitung gibt es hier.
° 100 Gramm Blaubeeren mit dem Pürierstab in Muß verwandeln
° Beerenmuß mit allen Zutaten außer den getrockneten Beeren in einer Schüssel vermischen.
° Granolamasse auf ein mit einem Backblech ausgelegtes Blech streichen und im vorgeheizten Ofen für rund 25 Minuten backen.
° Getrocknete Beeren unterheben und das Granola im warmen Ofen bei offener Tür komplett auskühlen lassen.

Guten Appetit
Sarah & Moritz

Overnight-Granola - Das Beste aus zwei Welten

Neben Granola sind Overnight-Oats, also über Nacht in Milch eingeweichte Haferflocken, unser Lieblingsfrühstück. Kürzlich fragten wir uns: Kann man das nicht irgendwie miteinander verbinden? Gedacht, gemacht. Und was sollen wir sagen? Wir haben ein neues Lieblingsfrühstück: Overnight-Granola!



Das braucht ihr:
° Granola (z.B. unsere Basis-Mischung, aber mit zarten Haferflocken. Die weichen besser ein)
° Milch (Kuh-, Hafer-, Mandel- oder Soja-, ist alles lecker)







So wird es gemacht:
° Granola und Milch in einem verschließbaren Glas im Verhältnis 1:2 mischen (auf 50 Gramm Müsli kommen also rund 100 Milliliter Milch, auf 100 Gramm 200 Milliliter usw.).
° Mischung über Nacht in den Kühlschrank stellen.
° Morgens den Deckel abnehmen, bei Bedarf mit frischen Beeren garnieren und aufessen!






Viel Spaß beim Einweichen!
Moritz & Sarah