Granola pur - Müsli für Minimalisten

Höher, weiter, teurer, mehr? Heute mal nicht. Weil in diesem Jahr nicht nur das erste Album der Ramones seinen 40. Geburtstag feiert, sondern auch die erste Single der Sex Pistols, zelebrieren wir heute mal Minimalismus auf dem Backblech. Ein radikal reduziertes Granola, das sich hinter keinen Tricks verstecken kann. In diesem Sinne: One, two, three, four ...

Das braucht ihr:

° 250 Gramm Haferflocken
° 2 Esslöffel Kokosöl
° 2 Esslöffel Honig
° 1 Prise Salz

So geht's:

° Ofen auf 150 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
° Kokosöl in einem kleinen Topf auf kleiner Flamme flüssig werden lassen, Honig einrühren.
° Mit den Haferflocken vermischen und die Masse dünne auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen.
° 20 Minuten backen goldbraun backen.




Guten Appetit
Moritz & Sarah

Bircher-Granola - Die beste Art, Äpfel zu essen

Ab in den Urlaub - Suisse en France!

Vor einer Weile haben wir uns bei Gold&Blech ja bereits an einem Overnight-Granola versucht. Warum also nicht den ganzen Weg gehen? Also haben wir Äpfel eingekauft, die Reibe ausgepackt und eine Mischung aus Birchermüsli und Granola kreiert. Das Rezept reicht für einen. Wenn Ihr mehrere Leute zu versorgen habt, könnt Ihr die Mengenangaben einfach verdoppeln oder vervierfachen.

Das kommt rein:

° 1/4 Cup grobe Haferflocken

° 1/4 Cup feine Haferflocken

° 1/4 Cup Mandeln

° 1/4 Cup Mischung aus Sonnenblumenkernen und Kürbiskernen

° 1 TL Chiasamen

° 1/4 TL Zimt
° 1/2 Apfel

° 1/2 Cup Milch

° 1/4 Cup Joghurt oder weitere Milch

° nach Belieben Obst, sehr gut passen Blaubeeren und Erdbeeren

Frisches Obst macht den Sommer!

So wird es gemacht:

° Die trockenen Zutaten mischen.
° Den Apfel dazu reiben.
° Alles gut vermengen.
° Die Milch unterrühren.

° Abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

° Morgens den Joghurt unterrühren (oder die weitere Milch).

° geschnittenes Obst hinzufügen.

TIPP: wer zufällig etwas vom Homemade-Granola da hat, kann anstelle der Haferflocken, Mandeln und Kerne ganz einfach 1 Cup Müsli verwenden.

Zür'cher Gemanschtes: Bircher-Granola

Urlaubsgrüße und guten Appetit!

Sarah & Moritz

Zwei Blogger, zwei Basics - Klassiker, die Zweite

Keine Experimente? Och ... uns macht rumexperimentieren Spaß. Einige unserer Lieblings-Granola-Kreationen wären ohne Freude am Ausprobieren gar nicht entstanden. Deshalb gibt es das Basic-Granola auch geremixt. Bisschen mehr davon, bisschen weniger hiervon ... in der Küche ist man eben nie fertig!  

 

 

Das braucht ihr:

° 200 Gramm 5-Korn-Flocken

° 150 Gramm 3-Korn-Flocken

° 80 Gramm Mandeln

° 50 Gramm Sonnenblumenkerne

° 50 Gramm Kürbiskerne

(° 50 Gramm Paranüsse)

° 40 Gramm Kokoschips

° 1 TL Zimt

° 1/2 TL Salz

° 1/2 TL gemahlene Vanille

° 4 EL Sonnenblumenöl

° 80 Gramm Ahornsirup oder Reissirup
TIPP: Mit Reissirup wird es knuspriger!

 

 

 

 

So geht's:

° Backofen auf 150 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

° Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen. 

° Circa 25-30 Minuten goldbraun backen.

° Vollständig abkühlen lassen und luftdicht verpacken. 

Guten Appetit
Sarah & Moritz

Granola-Knäckebrot - Platt und glücklich

Knusperplatten: Granola-Knächebrot

Im Tagesspiegel verriet Susanne Kippenberger kürzlich ein Knäckebrotrezept der Krimiautorin Viveca Sten. Sonnenblumenkerne braucht man dafür, Sesam, Leinsamen ... Als wir das lasen fiel uns sofort auf, dass das alles Zutaten sind, die auch in ein gutes Granola gehören. Also haben wir das Rezept mal in seine Bestandteile zerlegt, analysiert und müslisiert. Herausgekommen ist ein knackiges Granola-Knäcke, das zum Frühstück, zu Suppen oder natürlich auch als Snack verputzt werden kann.

Das braucht ihr:

Alles da? Ja! Unser Knäckebrot-Bausatz

° 75 Gramm Sonnenblumenkerne
° 85 Gramm Kichererbsenmehl
° 40 Gramm Sesam
° 35 Gramm Leinsamen (geschrotet)
° 75 Gramm Haferflocken (fein)
° 45 Gramm gemahlene Mandeln
° 35 Gramm Kokosöl
° 1 Esslöffel Ahornsirup
° 1 Handvoll Mandeln (grob gehackt)
° 1 Prise Zimt
° 1 Prise Salz
° 250 Milliliter kochendes Wasser

So geht's:

° Ofen auf 150 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
° Alle trockenen Zutaten in eine Rührschüssel geben.
° Kokosöl und Ahornsirup dazu, heißes Wasser langsam dazugeben und dabei alles gut vermischen
° Den Teig so dünn es geht auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen.
° Mit einem zweiten Blatt Backpapier zudecken und mit einem zweiten Backblech den Teig plattdrücken.
° Backblech und das obere Backpapier wieder entfernen
° Ab in den Ofen für eine gute Stunde. Dann das fertige Knäcke auf dem Blech abkühlen lassen
° Knäckebrot in Stücke brechen und nach Lust und Laune belegen.

Küchennotizen: Vom Gekritzel zum Knäcke.

Wer gerne richtige Knäckebrotscheiben statt Bruchstücken möchte, nimmt einfach einen Pizzaroller oder ein scharfes Messer zur Hand und teilt nach rund 30 Minuten den halbfesten Teig auf die gewünschte Art und Weise.

Lasst es Krachen!
Moritz & Sarah