Ovomaltine-Granola - Das Malz macht's

Kulinarisches Souvenir: Unser Ovomaltine-Granola

So, wir sind zurück aus der Schweiz. Natürlich haben wir daran gedacht Käse einzupacken, aber die Kinder maulten, weil Ihnen am heimischen Frühstückstisch etwas fehlte. Nein, nicht die Berge. Sondern Ovomaltine! Verständlich. Als Kinder haben wir das Pulver auch geliebt. Kürzlich haben wir nochmal genascht. Und wir stellten fest, die Schokoladen-Malz-Mischung schmeckt immer noch prima! Deshalb nach unserem Schweizer-Käse-Granola ein weiterer Müsli-Gruß an unsere Nachbarn im Süden: unser Ovomaltine-Granola!

Das Malz macht's!

Das braucht ihr:

° 200 Gramm Haferflocken
° 50 Gramm Mandeln
° 50 Gramm Sonnenblumenkerne
° 30 Gramm Sesam
° 4 Esslöffel Ovomaltine
° 3 Esslöffel Honig
° 3 Esslöffel Sonneblumenöl
° 2 Esslöffel Leinsamen
° 2 Esslöffel Kakaonibs

20 Minuten in den Ofen

So geht es:

° Ofen auf 150 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
° Alle Zutaten gut vermischen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
° Rund 20 Minuten goldbrauch backen.
° Auf dem Blech abkühlen lassen und luftdicht verpacken.









Das Müsli mischt Ihr am besten mit Milch. Dann löst sich nämlich ein Teil der Ovomaltine auf. Das schmeckt dann nochmal so gut.

En Guete!
Moritz & Sarah

Schokoknackig: Das Malzextrakt aus der Ovomaltine sorgt für einen Extracrunch

Schweizer-Käse-Granola - Herzhaft und nahrhaft

Macht satter als Käsefondue! Unser Schweizer-Käse-Granola.

Kürzlich habe ich meinen Freund Tom in der Schweiz besucht. Und weil der gute Mann Koch ist, aber man in dem Land ja leider nur selten essen gehen kann, weil man sonst kein Geld mehr hat, um nach Hause zu fahren, standen wir viel in der Küche. Dabei kam uns die Idee, mal zu nehmen, was unser Nachbarland Gutes zu geben hat und in ein Granola zu packen. Das Ergebnis? Ein herzhaftes Granola mit Speck, Haselnüssen und Käse.

Die Nüsse grob hacken.

Das braucht ihr:

° 100 Gramm gewürfelten Speck
° 1 Tasse Haselnüsse (grob gehackt)
° 1 Tasse Haferflocken
° 1/2 Tasse Sonnenblumenkerne
° 1/2 Tasse Schweizer Käse (fein gehackt)
° 4 Esslöffel Honig
° 2 Esslöffel Leinsamen
° 2 Esslöffel Olivenöl
° 1 Esslöffel Senf
° 1 Prise Salz

Den Käse grob zerreiben.

So geht es:

° Ofen auf 150 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
° Alle Zutaten gut vermischen und auf ein mit einem Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
° Rund 20 Minuten goldbraun backen.
° Aus dem Ofen nehmen und auf dem heißen Blech komplett auskühlen lassen.







Es spricht nix dagegen, das Käse-Granola mit Milch zu verspeisen! Genauso gut eignet es sich aber als Alternative zu Chips, als Pausensnack auf der Bergtour oder als Topping für Salat oder Kartoffelsuppe. Nur ein Tipp: Wegen Käse und Speck hebt Ihr das Granola anders als sonst am besten im Kühlschrank auf. 

Würzig, rauchig, süß: Schade, dass Fotos nicht duften können ...

En Guete!
Moritz & Sarah

Limette-Basilikum-Granola - Nehmt den Sommer mit in den Herbst

Basilikum verträgt keine Kälte. Also lieber die Reste noch schnell aufbrauchen!

Ihr möchtet genau wie wir den Sommer noch ein wenig mit in den nahenden Herbst nehmen? Zu diesem tollen September-Wetter gibt es noch einmal die Sommerfrische in die Schüssel. Wenige Zutaten, ganz schnell fertig - sommerleicht.

Wenige Zutaten, viel Geschmack

Das braucht Ihr:
° 150 Gramm feine Haferflocken
° 150 Gramm grobe Haferflocken
° 100 Gramm Limettensirup (gibt es im Bioladen neben dem Agavendicksaft)
° 70 Gramm Zederkerne (oder Pinienkerne)
° 4 EL Olivenöl
° 1 Handvoll Basilikumblätter
° 1 Prise Salz

So schmeckt der Sommer

So wird es gemacht:
° Die Haferflocken, die Zedernkerne, den Limettensirup, das Olivenöl und das Salz in einer Schüssel miteinander vermengen.
° Den Basilikum klein schneiden. Unterheben.
° Die Masse auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech gleichmäßig verteilen.
° Ca. 20-25 Minuten bei 150 Grad im vorgeheizten Backofen backen.
° Vollständig auskühlen lassen.


Guten Appetit
Sarah & Moritz

Granola-Pralinen - Und ein Crashkurs in Sachen Schokolade

Sehen aus wie Mini-Schokoküsse - schmecken aber viel besser!

Manche Leute sagen ja, Granola sei eigentlich eine Süßigkeit ... Naja, da kann man unterschiedlicher Ansicht sein. Aber machen wir aus der Not doch eine Tugend und kreieren aus Granola wirklich mal Süßigkeiten: Granola-Knusperpralinen. Unsere Rezept, dass Euch nebenbei auch noch verrät, wie Ihr selbst Schokolade machen könnt, reicht für zwölf Pralinen. Das klingt wenig, aber vertraut uns, die kleinen Dinger haben es in sich!

Damit es keine Klümpchen gibt, nehmt einen Schneebesen.

Ihr brauch:

° 100 Gramm Kokosöl
° 40 Gramm Rohkakao
° 1-2 Esslöffel Ahornsirup
° 3-4 Esslöffel selbstgemachtes Granola
° 1 Eiswürfelschale
° 1 Kühlschrank

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Einfüllen und dann zwei Stunden in den Kühlschrank.

So geht's:

° Kokosöl in einen kleinen Topf bei kleiner Flamme schmelzen.
° Kakao mit einem Schneebesen einrühren.
° Dann den Ahornsirup einrühren.
° Warme Schokoladenmasse in eine Eiswürfelschale umfüllen.
° Nach Gusto mir Granola bestreuen.
° Zwei Stunden ab in den Kühlschrank.
° Dann die Pralinen vorsichtig stürzen und verputzen.







Die Pralinen, die Ihr nicht gleich esst, hebt Ihr am besten im Kühlschrank auf. Sie schmelzen schneller als Industrieschokolade.


Guten Appetit!
Moritz & Sarah

Granola-Tortelettes - für einen gesunden Kaffeeklatsch

Im Kalender steht wahrscheinlich das letzte geplante Sommerpicknick und es soll nicht schon wieder die Zuckerbombe sein, dennoch elegant und auch lecker? Dann bringt doch einfach Granola-Tortelettes mit. Ganz einfach, ganz fix und Ihr habt wahrscheinlich sogar alles dafür im Schrank. Genießt die letzten Sonnenstrahlen!

Das braucht Ihr: 

Für die Masse:
° 100 Gramm Honig oder Reissirup
° 60 Gramm kernige Haferflocken
° 60 Gramm feine Haferflocken
° 40 Gramm gemahlene Mandeln
° 1 1/2 Bananen
° 1 TL Zimt
° 1 Prise Salz

Zum Garnieren:
° 150 Gramm Joghurt
° 36 Blaubeeren oder
  jede andere Beere oder Obst in Würfeln
° 20 Gramm Honig

Außerdem:
° 12 Muffinförmchen

 

Und so geht es:

° Banane zerquetschen bis ein Bananenbrei entsteht.

° Alle weiteren Zutaten mit den Bananen vermengen.

° Die Muffinförmchen am besten in die Mulden eines Muffinblechs legen.

° Die Masse in die Förmchen geben und in dem Förmchen auf den Boden und an die Ränder drücken, so dass Tortelettes entstehen.

° Im bei 150 Grad vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen bis die Förmchen knusprig sind.

 

° Vollständig abkühlen lassen (dafür könnt Ihr das Blech, wenn es noch etwas feucht ist und Ihr Zeit habt, im ausgeschalteten Ofen stehen lassen).

° Kurz vor dem Servieren den Joghurt auf die Tortelettes verteilen und die Beeren darauf garnieren.

° Evtl. jeweils einen kleinen Tropfen Honig auf die Tortelettes geben.

Guten Appetit wünschen
Sarah & Moritz