Röstgranola - Knuspermüsli aus der Pfanne

Immer schön rühren, damit nichts anbrennt.

Kürzlich durfe ich mich beruflich mal mit Pfannen auseinandersetzen. Schnell kam die Frage auf, ob man darin nicht auch Granola machen kann? Mal ausprobieren ... Um das Ergebnis vorwegzunehmen: Ja, man kann. Dabei heraus kommt aber weniger ein klassisches Knuspermüsli, als eine weniger süße und leichte Variante von Toasted Oats. Auch lecker!

Das braucht man:

° 100 Gramm Haferflocken kernig

° 100 Gramm Haferflocken fein

° 50 Gramm Mandeln
° 50 Gramm Sonnenblumenkerne

° 50 Gramm Leinsamen

° 2 El Ahornsirup

° 1 El Kokosöl

So geht es:

° Alles trockenen Zutaten in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anrösten. Dabei oft umrühren und aufpassen, dass die Nüsse nicht anbrennen. Dauert je nach Pfannengröße etwa 5 - 10 Minuten.
° Sirup und Öl unterrühren und gut vermischen.
° Kurz weiterrösten.
° Auf ein Backpapier kippen und abkühlen lassen.

Und auskühlen lassen.

Guten Appetit
Moritz

Elfenbein-Granola - von der Elfenbeinküste

Scharfer Ingwer trifft süße Erdnüsse trifft herbes Palmöl

Freunde hat es beruflich an die Elfenbeinküste verschlagen. Beim letzten Heimaturlaub hatten sie die Taschen voll mit einheimischen Köstlichkeiten: kandierte Erdnüsse, elfenbeinfarbenes unraffiniertes Palmöl, frittierte Ingwer- und Kokosraspeln und einen Eimer Erdnussmus ... Was wir draus gemacht haben? Elfenbein-Granola selbstverständlich.

Wer kein Erdnussmus hat, nimmt einfach Erdnussbutter

Das kommt rein:

° 100 Gramm Haferflocken (fein)
° 100 Gramm Haferflocken (kernig)
° 3 Esslöffel Palmöl (circa 30 Gramm)
° 3 Esslöffel Erdnussmus (cirac 30 Gramm)
° 2 Esslöffel Honig (circa 40 Gramm)
° 40 Gramm Sonnenblumenkerne
° 10 Gramm gepuffter Amaranth
° 20 Gramm Sesam
°  50 Gramm kandierte Erdnüsse

° 15 Gramm frittierte Ingwer und Kokosraspeln

Obacht, die frittierten Ingwerstückchen sind scharf

So geht's:

° Ofen auf 150 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
° Öl, Erdnussmus und Honig auf ganz kleiner Flamme schmelzen.
° Trockene Zutaten verrühren und die geschmolzenen Zutaten gut unterrühren.
° Alles auf eine mit einem Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
° Rund 20 Minuten blassgold Backen.
° Komplett auf dem Blech auskühlen lassen und luftdicht verpacken.




Bon appétit
Moritz & Sarah